酱香型白酒的特点有哪些

- 2019-07-16-

  酱香型白酒,亦称茅香型,是我国白酒的香型之一。得益于共同的酿酒环境,选用传统工艺,长时间贮藏,科学勾兑,精心酿造而成,具有酱香杰出且香而不艳,低而不淡、酒体浑厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等特征。

  咱们知道出资保藏酱香酒是一项有着非常广泛群众基础的保藏项目,那么酱酒为何值得出资保藏呢?

  一,酱酒越陈越香。

  酱香型白酒酿造工艺比较特别,酱香型白酒酿造工艺决定了它可以充分利用微生物群并发挥它们自身的效应,使其到达“越陈越香”的境地。而其它香型的白酒越陈质量反而还下降。大多数酱香型白酒是纯粮酿造天然发酵的天然产品,它不增加任何香味成分。

  二,正宗酱酒质量上乘。

  酱香型白酒选用传统工艺、且必须以粮食为质料才能酿造的酒类,在品牌很多、假酒和残次酒时有出现的今天,酱香型白酒的工艺和质量特征使人对其更有信赖感。酱香“纯粮酿造,绝不增加任何外来物质,这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要质量属性”

  三,正宗酱酒存量少。

  酱香型白酒工艺凌乱,遵照以端午制曲,重阳下沙,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒之工艺。出产周期长,产量少,物含糊为珍,导致酱香酒未来商场上涨。所以酱酒合适出资保藏。

  四,酱酒质量高。

  酱香型白酒尤其是年份酒,更是身份方位的代表,所以出资保藏酱酒也是一种高品位、有身份有方位的标志。

  五,健康安全。

  一是酱香型白酒高温制酒、易挥发物质少。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它种类白酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质天然挥发掉的多,而且酱香型白酒要经三年以上的储存,储存丢失高达2%以上,这其间主要是大部分易挥发的物质,所以酒体中保存的易挥发物质少,天然对人体的影响少,有利于健康。